一皿28。嵯峨の湯豆腐。
2022/02/23
京での正月、湯豆腐を食べる。 雷電で仁和寺から嵐山に行く。その足で天龍寺の妙智院の境内にある西山艸堂にむかった…
カテゴリー: 一皿
一皿27。京のステーキ。
2022/02/11
京の大晦日、フィレ・ステーキ２００gをミディアム・レアで食べる。 この歳の私には、少し過ぎたボリューム。だが、…
一皿26。コロッケ蕎麦。
2021/12/31
創業１３０年を越す蕎麦屋が銀座にある。 三越やライオンビヤホールがまだ店を張る前、銀座和光とほぼ同時期にのれん…
一皿25。新そば。
2021/11/22
無性に食べたくなるものの一つに蕎麦がある。 人の良さそうな優しいオヤジさんの顔が浮かび，麻布十番の総本家更科堀…
一皿24。お赤飯。
2021/09/02
皆さん、ご存知だろうか。 ３年もの年月をかけた改装を終えた虎屋が、今年でもう３年目を迎えている。なんと早い月日…
一皿23。たまご料理。
2021/08/04
我が家の台所は心地よい。 だが、その台所は当然ながら女房の支配下にあり、食器類の洗いなど跡片付けを仰せつかる下…
一皿２2。ロースかつ。
2021/07/07
３０年ぶりだろうか。目黒のとんきに行った。 記憶は定かではないが、店に入った瞬間うっすらと見覚えのある風景、無…
一皿21。焼き鳥。
2021/06/30
鶏肉をぶつ切りにして串に刺し焼く。それが焼き鳥である。 実にシンプルな料理ながら，私の夜には、欠かせない一品で…
一皿20。鰻丼 。
2021/06/01
鰻ほど、時を置かず食べたくなるものはない。 私の鰻は現役時代の接待で磨かれた。年一度、暮れの接待に、私が選んだ…
一皿19。紅葉添えの空豆。
2021/05/11
白金トンネル手前を曲がると坂道がある。 その坂が、若者たちを魅了させている店が立ち並び、夜遅くまで人通りの絶え…